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1: 野良ハムスター ★ 転載ダメ©2ch.net 2016/12/22(木) 12:35:39.19 ID:CAP_USER9
「スープは80度」で、売り上げ3倍に

ファミリーマートのヒット商品に「チルドラーメン」がある。電子レンジで約5分半加熱すれば、ラーメン専門店で食べるような熱々の美味しいラーメンが食べられると好評で、「スープにコクがある」「麺が美味しい」「新しく○○味も発売してほしい」など、消費者からのコメントも上々だ。2016年10月の段階で、1日約10万個を売り上げる大ヒット商品となっている。このラーメンは、15年に大々的にリニューアル。14年10月の段階では、1日に1店舗約1200円程度の売り上げしかない商品だったが、リニューアル後は4000円強を売り上げる。3倍以上も売り上げを伸ばすのは、コンビニ商品でも異例中の異例だ。

では、具体的にどのような改良を施したのか。ファミリーマートの全商品の品質管理および商品開発を担当する、本多利範専務執行役員に聞いた。

「こだわりのポイントは、もうすべてですよ(笑)。スープ、麺、チャーシュー。特に温度にこだわりました。ラーメン専門店のラーメンは大体80度くらいで出てきますが、コンビニのラーメンはせいぜい70度くらいまでしか温めないという前提がありました。それを専門店と同じく熱々の状態で美味しく食べられるよう、すべてを設計し直したのです」

現在、醤油・味噌・豚骨に加え、「昔ながらの醤油ラーメン」「野菜ちゃんぽん」などが発売されている。スープはもちろん、それぞれのスープに合わせる麺も、小麦の選定、配合から試行錯誤を繰り返したという。

「味噌と醤油系の麺は、外はもっちり、中はしっかりと歯ごたえを感じてもらえるよう3層仕立てに。豚骨は、レンジで温めたときちょうどいい『バリカタ』になるよう工夫しました。おかげで『家庭であの麺が食べられるとは』と好評です。『野菜ちゃんぽん』は、炒めて旨みを引き出した野菜と生野菜を両方トッピングすることで、レンジ加熱後も野菜の食感を楽しんでいただける仕上がりになっています」(本多氏)

子育て中の筆者もこのラーメンの虜になった一人。小さい子ども連れや女性一人ではラーメン店に入りづらいもの。コンビニでいつでもこのレベルのラーメンが買えるのはありがたい。

(以下省略)

http://president.jp/articles/-/20910

63: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:51:04.57 ID:tIPJtYCt0
>>1日に1店舗約1200円程度の売り上げしかない商品だったが、リニューアル後は4000円強を売り上げる

他コンビニの比較がなけりゃ何ともいえんな
基準がわからん

88: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:54:57.06 ID:o2siHjQH0
>>1
ネットで記事にして、TBSのマツコのやつで紹介してもらうまでが、マーケティング

6: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:37:31.86 ID:BWuTGZEQ0
最近食べた麺類で一番びっくりしたのはよっちゃんイカ焼きそば

8: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:38:16.09 ID:hiUZkKpd0
はい、ステマ

14: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:40:03.61 ID:T+M4n3Qy0
>>8
全然ステルスじゃねーよカス

176: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 13:10:50.81 ID:BTANvoYy0
>>8
こういう奴に限って本物のステマの餌食になるんだよなw

182: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 13:11:53.03 ID:ogycbJFa0
>>176
実際広告記事だからな…

10: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:39:00.58 ID:VRRkcdZV0
金貰って記事書いてるだけな

232: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 13:22:48.63 ID:BOwmx3tH0
>>10
記事広告ってやつな

13: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:39:52.11 ID:cRXISooU0
チルドラーメンはファミマだけじゃないのに何言ってんだ?

195: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 13:13:24.81
>>13
ファミマが起源って事にしたいんだよ

15: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:40:20.20 ID:tfvs3WUm0
そもそもファミマ行かねぇ

18: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:41:18.07 ID:/JunGLgl0
値段相応だね

20: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:41:39.28 ID:0QDY34If0
500円前後って検索したら出てきたんだがマジかよ アホか

118: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 13:01:16.03 ID:kkzl/OxA0
>>20
え?そんなすんの?
なら普通にちょっと凝った生ラーメンの方がいいじゃん

24: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:42:43.58 ID:oBOKPI2I0
そんなに美味いのか
早速セブンイレブン行って冷凍つけ麺買ってくるわ

25: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:42:59.51 ID:R8d9hNmh0
この値段の割には美味しい。1杯800円超のラーメンを当たり前のように食べるラーヲタとしては物足りない

86: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:54:45.79 ID:5spoHBiy0
>>25
原価ならこっちのほうが高いんじゃね

28: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:43:52.34 ID:PhqANxIo0
このラーメンは食べた事ないけど
ファミマって全般味付け微妙じゃない?
トータルでバランス良いのがローソンで
スイーツ系ならセブンかなあ。

200: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 13:15:23.53 ID:FtBCqJZn0
>>28
とんこつはまずまずだったよ
ファミマとしては上出来
セブンは尾道も喜多方も微妙だったな

29: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:44:08.89 ID:2Uhg6y6o0
500円なら日高屋で大盛りサービス権使って食うわ

30: (。・_・。)ノ ◆jN6K3cbEWjLT 2016/12/22(木) 12:44:33.05 ID:QfHOFEcd0
本当はサークルKサンクスの麺が好きだったんだけども
(´・ω・`)

34: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:45:29.80 ID:U8OfNfyX0
チンするとスープになるやつって、お腹のなかで冷めても固まらない?

326: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 13:53:37.14 ID:7HPOH/H80
>>34
お腹の中でスープが凝固するほど冷めたら自分が固まってる可能性があるな。

35: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:45:33.87 ID:xvTVUlrj0
近所のお気に入りのサークルKが日に日にファミマに侵食されて行くのを見てるのがつらいわ

40: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:46:22.82 ID:fW0KsOeJ0
プレジデントってこんなインチキ記事載ってるんだ

56: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:49:54.81 ID:We6RzVNH0
まるちゃん正麺もステマだけで糞不味かったしな

85: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:54:45.70 ID:K1w59OAe0
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・大躍進のファミマ!見えてきたセブンに、どう追いつくか
・ファミマのお弁当が“突然、おいしくなった”理由

104: 名無しさん@1周年 2016/12/22(木) 12:58:34.70 ID:tIPJtYCt0
>>85
もろ提灯持ち記者かよw